میگو پفکی



مواد لازم:

میگو: 300 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
شیر: دو سوم پیمانه
آرد: 2.5 پیمانه
ماءالشعیر یا آب سرد: یک دوم پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل و ادویه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
پودر تخم گشنیز و پودر سیر: به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتداپوست میگو را به صورتی جدا کنید که دم آن باقی بماند. تخم مرغ ها را درظرف شیشه ای بشکند. سفیده و زرده را با هم خوب مخلوط کرده تا حجم آندوبرابر شود. نمک، شیر و ماء الشعیر را به تخم مرغ ها افزوده و مخلوطکنید. فلفل، ادویه و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده آرام آرام به مخلوطاضافه کنید و بهم بزنید تا صاف و یکدست شده و به غلظت ماست برسد. میگوهارا به این خمیر آغشته کرده و سپس در روغن غوطه ور کرده و سرخ کنید.