طرز تهيه:
بادمجان را خوب بشوييد و با پوست، مكعبي خرد كنيد. در تابهاي پياز و سيرخرد شده را با كمي روغن، تفت دهيد و سپس بادمجان و قارچ ورقه شده را اضافهكنيد. كمي كه تفت خورد، گوجهفرنگي را به صورت له درآوريد و همراه باربگوجه، زنجبيل، نمك، فلفل و سبزيهاي معطر اضافه كنيد.
كمي كه سبك شدند و آب آن تبخير شد كنار بگذاريد. لازانيا را در آب جوش پخته، قالبي را انتخاب كنيد و كف آن را چرب كنيد.
[JUSTIFY]سس سفيد، شامل كره و آرد را كمي تفت داده و بعد شير و نمك اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا غليظ شود.
در ظرف مورد نظر، ابتدا از سبزيجات ريخته و بعد يك ورق لازانيا روي آنگذاشته مقداري سس سفيد روي آن ميريزيم و مجدد يك ورق لازانياميگذاريم. اين كار را چند مرتبه تكرار ميكنيم. در آخرين لايه، سس سفيدو پنير رنده شده ميپاشيم و درون فر از قبل گرم شده، حدود يك ساعتميگذاريم تا روي آن طلايي شود.
حرارت فر: دويست درجه سانتيگراد[/JUSTIFY]